ENSALADA DE JAMÓN IBÉRICO Y MELÓN CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS




ENSALADA DE JAMÓN IBÉRICO Y MELÓN CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS

Ingredientes:

1 Kg. de melón
200gr.de jamón ibérico cortado muy fino
200gr.de lechugas variados ( brotes tiernos)
125gr. de tomates cherry
1dl.de vinagre forum Cabernet Sauvignon
Hierbas frescas

Vinagreta de frutos secos:
25gr. de cacahuetes, 25 gr. de nueces peladas, 25gr. de pasas de corinto,
2 cdas. de vinagre forun Cabernet Sauvignon, 150 c.c de aceite de oliva

Preparación:

Cortar el melón a láminas finas, colocar encima de cada una de ellas una locha de jamón ibérico y enrollar. Reservar
Lavar y centrifugar las lechugas.
lavar los tomates cherry y cortar a cuartos.
Poner en un cazo al fuego el vinagre y dejar reducir hasta obtener una textura de jarabe.

Vinagreta de frutos secos:
Triturar la mitad de los frutos secos con el vinagre y aceite. Sazonar con pimienta y sal si es necesario y reservar.

Acabado:
Colocar en el centro de un plato de servicio con la ayuda de un aro de 12 cm. un fondo de lechugas varias con los tomatitos. Repartir encima los rollitos de melón y jamón y aliñar suavemente con la vinagreta. Espolvorear con algún fruto seco reservado y acabar con un cordón de vinagre reducido.

Decorar con hierbas frescas y Arándanos secos.
Lourdes
Con esta receta he participado en Concurso de recetas de ensaladas con iloveaceite del Blog de Recetas de Rechupete.

4 comentarios:

  1. Hola, he visto tu receta en Recetas de Rechupete y me ha encantado, no tardo nada en hacerla. Enhorabuena por tu blog, me ha encantado lo que he visto.
    Un saludo.

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  2. He llegado hasta aquí a través de Recetas de rechupete, es más dejé un cometario porque al principio no leí la introducción y pensé que era de Alfonso, pero luego he visto que no. No conocía tu blog y me ha gustado mucho.

    Con respecto a la ensalada, me reitero, riquísima y presentación de 10.

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  3. Me gusta tu blog, y la ensalada un 10.Un beso.

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  4. Ensalada que suelo hacer parecida.

    Tienes unas presentación de 10.

    Felicidades.

    Saludos!!!!!!!!!!!!

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