PANELLETS

                

Ingredientes:

Para la Masa.

500 grs. de Azúcar

500 grs. de Almendra molida

250 grs. de Patata

Opciones:

250 grs. De Piñones

1 huevo

50 grs. de café molido

50 grs. de fruta confitada

 Coco

Virutas de Chocolate

Preparación:

Masa.

Cocer la patata con la piel y cuando este cocida, pelar y en caliente mezclar con el azúcar y machacar con un tenedor hasta formar un puré. Añadir finalmente la almendra molida.

Enharinar, levemente la masa, y dejar reposar en el frigorífico 24H.

Panellets de piñones.

Hacer pequeñas bolas, del tamaño de las trufas, pasar por huevo batido, y posteriormente rebozarlas con los piñones. Gratinar 3 min.

Panellets de café, fruta confitada o coco.

La elaboración es similar en estos tres tipos, únicamente cambia el ingrediente a mezclar.

Mezclar el ingrediente elegido con la masa y dar la forma deseada. Gratinar 3 min.

Panellets de Chocolate.

Hacer bolas del tamaño de trufas, y rebozarlas con las virutas de chocolate. Conservar en el frigorífico.