RAVIOLI DE BACALAO CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS

Esta receta sera uno de mis entrantes para esta Noche Buena, es fácil y muy vistosa y además la podemos preparar con antelación , que esto siempre viene bien cuando tenemos invitados.
También voy a presentar estos Raviolis  a HEMC 49. Este mes la anfitriona es Nuria de Petite Cuina os paso el enlace http://www.petitacuina.blogspot.com/ .

Bueno pasamos a la preparación del plato.

INGREDIENTES:
125 gr. de pasta " Wonton"
1 dl. de aceite de oliva 0.4

RELLENO:
1/2 cebolla tierna
4 dientes de ajo
400 de bacalao desalado
1/2. de vino blanco seco
1 dl. de nata liquida
Un poco de perejil picado, sal y pimienta

VINAGRETA DE FRUTOS SECOS:
25 gr. de ciruelas sin hueso
25 gr. de pasas de Corinto
25 gr. de almendras tostadas
2 dl. de aceite de oliva 0.4
2 cdas. de vinagre de Módena
Cebollino, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
Cortar la láminas de Wonton por la mitad y freír con aceite hasta que queden crujientes.
RELLENO:
Pelar la cebolla tierna, picar pequeña y rehogar en un cazo con un poco de aceite caliente, cuando empiece a coger calor agregar los dientes de ajo también picados y seguramente el bacalao desmenuzado. Remover y verter el vino, dejar reducir e incorporar la nata liquida.
Espolvorear con perejil picado y sazonar si es necesario. Reservar.
Vinagreta de frutos secos:
Cortar y picar pequeñas las ciruelas, las pasas y las almendras. Mezclar los frutos secos con el aceite, vinagre y cebollino picado. Salpimentar

ACABADO:
Repartir el relleno sobre la mitad de las láminas de pasta y tapar con las láminas restantes.
Colocar los raviolis en el plato y aliñar con la vinagreta de frutos secos.

Que os parece, fácil no???

BON PROFIT !!!!