tag:blogger.com,1999:blog-32414185190736065522024-03-08T20:32:49.197+01:00LORDACUINALourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.comBlogger88125tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-17485471160141209832013-07-10T12:40:00.000+02:002013-07-18T11:58:16.422+02:00SACHER1 <strong><u>INGREDIENTES:</u></strong><br />
<br />
1.1. <strong>Bizcocho:</strong><br />
<br />
110 gr. de Mantequilla<br />
90 gr. de Azúcar lustre<br />
5 Yemas de huevo<br />
90 gr. de chocolate de cobertura negro<br />
5 claras de huevo<br />
30 gr. de azúcar lustre<br />
100 gr. de harina<br />
1 cdta. de levadura en polvo<br />
<br />
1.2. <strong>Trufa:</strong><br />
<br />
250 gr. de nata para montar<br />
100 gr.de chocolate de cobertura<br />
65 gr. de azúcar normal<br />
<br />
1.3. <strong>Glaseado:</strong><br />
<br />
50 cc. de agua<br />
50 gr. de azúcar<br />
200 gr. de chocolate de cobertura<br />
100 gr. de Mantequilla<br />
<br />
1.4. <strong>Para el almíbar:</strong><br />
<br />
100 gr. de azúcar<br />
125 gr. de agua<br />
1.5. Mermelada de Albaricoque<br />
<br />
<br />
2. <strong><u>ELABORACIÓN:</u></strong><br />
<br />
2.1. <strong>Bizcocho.</strong><br />
<br />
Derretir la mantequilla sin dejar que coja demasiada temperatura. Trabajar las yemas de huevo con el azúcar lustre. Mezclar primero la mantequilla y seguidamente con el chocolate fundido “al baño María”.<br />
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal con la batidora. Apretar con los 30 gr. de azúcar lustre y mezclar suavemente con la preparación anterior.<br />
Incorporar finalmente la harina tamizada junto con la levadura. (a mano)<br />
Verter la mezcla en un molde de 26 cm untado con mantequilla y forrado con papel antiadherente.<br />
Cocer en el horno precalentado a 180º durante 30 o 40 minutos.<br />
<br />
2.2. <strong>Trufa:</strong><br />
<br />
Montar la nata y añadir el azúcar. Mezclar una pequeña parte de nata con el chocolate fundido y añadir el resto de la nata para que quede todo bien unido.<br />
<br />
2.3. <strong>Glaseado:</strong><br />
<br />
Preparar un almíbar en un cazo al fuego con el agua y el azúcar. <br />
Derretir el chocolate junto con la mantequilla al “baño María”. Añadir el almíbar mezclando bien hasta obtener una textura cremosa.<br />
<br />
2.4. <strong>Para el almíbar:</strong><br />
<br />
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar. Añadimos la mermelada de Albaricoque.<br />
<br />
2.5. <strong>Montaje:</strong><br />
<br />
Cortar el bizcocho en tres capas. Rellenar cada capa con una parte del almíbar con la mermelada y encima la trufa. Tapar, bañar con el glaseado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwuwBWYEnbGgq9KWpQlvBOK5Uz81ELt7wIGiYSp0izO464Hngx_4UdiAvCbJtoLTnVfHd-X7Yt1irjbhFZi1XQq5-gf5HPNs7eVW4fCJdDWqB1X9J5HUt2yo17UNc5SYTnNZoCkjfhjLhe/s1600/Sacher.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwuwBWYEnbGgq9KWpQlvBOK5Uz81ELt7wIGiYSp0izO464Hngx_4UdiAvCbJtoLTnVfHd-X7Yt1irjbhFZi1XQq5-gf5HPNs7eVW4fCJdDWqB1X9J5HUt2yo17UNc5SYTnNZoCkjfhjLhe/s1600/Sacher.jpg" height="480" nya="true" width="640" /></a></div>
<div align="justify">
</div>
Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-26489040218746419652012-02-02T18:04:00.000+01:002012-02-02T18:04:16.342+01:00Mató con Gelatina de Miel y Frutos Secos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ro4XH4Fr9H8/Tyq_6SQbbgI/AAAAAAAAAy0/Y8WlTEHk6qo/s1600/varis+seleccio+033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" sda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ro4XH4Fr9H8/Tyq_6SQbbgI/AAAAAAAAAy0/Y8WlTEHk6qo/s640/varis+seleccio+033.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;">Ingredientes</span></strong><br />
<br />
<strong><u>Mousse de Mató:</u></strong><br />
<br />
125 gr. de leche + 25 de azúcar <br />
<br />
2 yemas de huevo + 75 gr. de azúcar<br />
<br />
6 gr. de gelatina<br />
<br />
250 gr. de Mató<br />
<br />
250 gr. de Nata liquida para montar<br />
<br />
<strong><u>Gelatina de Miel:</u></strong><br />
<br />
100 gr. de agua<br />
<br />
100 gr. de miel<br />
<br />
4 gr. de gelatina<br />
<br />
<strong><u>Acabado:</u></strong><br />
<br />
Frutos secos para decorar<br />
<br />
<br />
<br />
<strong><span style="font-size: large;">Elaboración</span></strong><br />
<br />
<strong><u>Mousse de Mató:</u></strong><br />
<br />
Calentar la leche junto con los 25 gr. de azúcar en un cazo al fuego.<br />
<br />
Blanquear las yemas de huevo con el azúcar restante con una espátula de madera.<br />
<br />
Verter la leche caliente y poner en el fuego removiendo con un batidor hasta que espese (cocción a la inglesa 80ºC).<br />
<br />
Incorporar fuera de fuego las hojas de gelatina-previamente remojadas con agua fría y escurridas. Mesclar bien, cambiar de recipiente y añadir el mato y finalmente con suavidad la nata montada ligeramente.<br />
<br />
Reservar<br />
<br />
<strong><u>Gelatina de Miel:</u></strong><br />
<br />
Poner en un cazo al fuego el agua y la miel y dejar que esta última se disuelva.<br />
<br />
Incorporar fuera del fuego las hojas de gelatina- previamente remojadas con agua fría y escurridas. Verter la mescla en moldes pequeños e introducir en el congelador para que cuaje.<br />
<br />
<strong><u>Montaje:</u></strong><br />
<br />
Poner encima de un Silpat aros de 6 o 7 cm. De diámetro forrados con tiras de pvc.<br />
<br />
Rellenar el fondo con una capa de mouse de mató, colocar en el centro la gelatina de miel y terminar de rellenar con la mouse.<br />
<br />
Reservar en el frigorífico.<br />
<br />
<strong><u>Acabado:</u></strong><br />
<br />
Poner en el centro del plato de servicio una ración de mouse.<br />
<br />
Decorar con frutos secos al gusto y espolvorear con azúcar lustre y canela molida.<br />
<br />
<span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-CpCvuSTn7ns/TyrATOgXhVI/AAAAAAAAAy8/GUoTnEtGKY8/s1600/varis+seleccio+026.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-CpCvuSTn7ns/TyrATOgXhVI/AAAAAAAAAy8/GUoTnEtGKY8/s400/varis+seleccio+026.jpg" width="400" /></a></div><span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> <br />
<span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> <br />
<span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> <br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: "Courier New", Courier, monospace; font-size: large;"></span></strong></span> </div><span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: Courier New; font-size: large;"></span></strong></span> <br />
<span class="st"><strong><span style="color: red; font-family: Courier New; font-size: large;"></span></strong></span> <br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-7444758614881964112012-01-03T19:45:00.000+01:002012-01-03T19:45:38.865+01:00TORTELL DE REIS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-czCtj66D2x0/TwNMM9l76TI/AAAAAAAAAyk/sGgsFfCqLLg/s1600/koki+004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-czCtj66D2x0/TwNMM9l76TI/AAAAAAAAAyk/sGgsFfCqLLg/s640/koki+004.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<br />
<u><strong>Masa Madre:</strong></u> <br />
<br />
65 gr. de harina<br />
25 gr. de levadura fresca<br />
1 dl. de leche<br />
<br />
<strong><u>Brioche</u></strong><br />
<br />
300 gr. de harina de semi-fuerza<br />
50 gr. de azúcar <br />
3 gr. de sal<br />
2 huevos<br />
75 gr. de mantequilla<br />
Un poco de raspadura de limón<br />
<br />
<u><strong>Mazapán:</strong></u><br />
<br />
200 de almendra cruda molida<br />
200 gr. de azúcar<br />
1 clara de huevo<br />
<br />
<strong><u>Acabado:</u></strong><br />
<br />
1 Yema de huevo<br />
Frutas confitadas<br />
40 gr. de piñones<br />
<br />
<strong>Elaboración</strong><br />
<br />
<strong><u>Brioche</u></strong><br />
<br />
Preparar la masa madre: Tamizar la harina en un bol y añadir la levadura disuelta en un poco de leche tibia. Trabajar dos minutos y reposar tapado hasta que doble el volumen (30 minutos, depende del calor).<br />
<br />
Tamizar la harina de semi-fuerza sobre la mesa de trabajo en forma de volcán y colocar en el centro el azúcar, la sal, los huevos, la mantequilla y la raspadura de limón. Empezar a amasar y añadir la 1ª masa fermentada (masa madre), trabajar hasta obtener una pasta fina y elástica (mínimo 20 minutos). Dejar reposar 2 minutos para que pierda el nervio y poder formar el roscón. Rellenar con el mazapán y dejar fermentar tapado hasta que doble el volumen.<br />
<br />
<strong><u>Mazapán:</u></strong> <br />
<br />
Mezclar la almendra cruda molida con el azúcar y ligar con una clara de huevo.<br />
<br />
<strong><u>Acabado:</u></strong><br />
<br />
Cuando el roscón este fermentado, pintar la superficie con yema de huevo diluida con un poco de agua y colocar la fruta confitada y los piñones.<br />
<br />
Cocer en el horno precalentado a 200º durante 15-20 minutos.<br />
<br />
Retirar del horno y dejar enfriar.Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-69717247873961815792011-12-06T21:13:00.000+01:002011-12-06T21:13:13.240+01:00TURRÓN DE NEULES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfvKjfmvvwZ3UgjU9vcaP7cgQKX1BlIfOxMIKLD_pxUfGex-I_1ts-SuIESaEvXI6u8dg0b1jNrBdduwSoKd3W2Esi_CCJb16ubWykD4RgK35hs0OM5wn4zNRXd1AguJJD0cOU0hgaiJDU/s1600/ko+017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfvKjfmvvwZ3UgjU9vcaP7cgQKX1BlIfOxMIKLD_pxUfGex-I_1ts-SuIESaEvXI6u8dg0b1jNrBdduwSoKd3W2Esi_CCJb16ubWykD4RgK35hs0OM5wn4zNRXd1AguJJD0cOU0hgaiJDU/s640/ko+017.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<strong>INGREDIENTES</strong><br />
<br />
250 gr. de chocolate con leche<br />
1 paquete de neules<br />
75 gr. de praliné de avellanas<br />
<br />
<strong>PREPARACIÓN</strong><br />
<br />
Fundir el chocolate al “Baño María”.<br />
Reservar una pequeña cantidad i temperar.<br />
Mesclar las neules con el praliné y después con el resto de chocolate fundido.<br />
<br />
Rellenar el molde y dejar que tome consistencia.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2gyOqsPa_SByRoye06G1DNCd68zBfviGGBxy1j7jR_VUgmabCshVykr-kYcpHswZ7jwIZ-wqOihhsB2LCiIKvN7Ws1AUWYDfsYjooOz8bm-ULlfl_H_yb6A-v31qeDgBLQP44juQatZh5/s1600/ko+019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="410" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2gyOqsPa_SByRoye06G1DNCd68zBfviGGBxy1j7jR_VUgmabCshVykr-kYcpHswZ7jwIZ-wqOihhsB2LCiIKvN7Ws1AUWYDfsYjooOz8bm-ULlfl_H_yb6A-v31qeDgBLQP44juQatZh5/s640/ko+019.jpg" width="640" /></a></div>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-50082856393187021072011-12-06T21:08:00.000+01:002011-12-06T21:08:16.498+01:00TURRON DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS<strong><u>INGREDIENTES</u></strong><br />
<br />
250 gr. de chocolate negro para fundir<br />
40 gr. de mantequilla<br />
30 gr. de arroz hinchado ( Krispis de chocolate)<br />
15 gr. de avellanas<br />
15 gr. de almendras<br />
15 gr. de Nueces<br />
<br />
<strong><u>PREPARACIÓN</u></strong><br />
<br />
En un cazo al “baño María” ponemos la mantequilla y el chocolate negro y dejamos fundir (reservamos).<br />
Cortamos los frutos secos y mesclamos con el arroz hinchado.<br />
Mesclamos con el chocolate i lo ponemos en moldes.Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-14900258294366836822011-12-06T21:04:00.000+01:002011-12-06T21:04:27.632+01:00TURRÓN CRUNCH<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-rLF6w2otMgY/Tt50mrzkJ3I/AAAAAAAAAxo/_uHIaaGhOr4/s1600/ko+015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-rLF6w2otMgY/Tt50mrzkJ3I/AAAAAAAAAxo/_uHIaaGhOr4/s640/ko+015.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
<br />
75 gr. de maíz tostado y azucarada ( Frostis)<br />
50 gr. de arroz hinchado (Krispis)<br />
150 gr. de praliné de avellana<br />
250 gr. de cobertura de chocolate con leche<br />
<br />
PREPARACIÓN<br />
<br />
Mesclar en un bol el maíz y el arroz hinchado. Agregar el praliné previamente mezclado con la cobertura derretida en un cazo al fuego al “Baño María”.<br />
<br />
Rellenar un molde o caja para turrón y dejar que tome consistencia.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjurVoIfZxKqyI0XH9gQjI9mWvx3O1W24wFnRI580iaS-dwSocrCLOhaUTdktTvP0ERBOhba60rcQlbhb9_tcDYuSq_ESSMIWL0qtpupGfncfto9p-ZJl1cvz5LByIwii91UaAPnXGn-naK/s1600/ko+016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjurVoIfZxKqyI0XH9gQjI9mWvx3O1W24wFnRI580iaS-dwSocrCLOhaUTdktTvP0ERBOhba60rcQlbhb9_tcDYuSq_ESSMIWL0qtpupGfncfto9p-ZJl1cvz5LByIwii91UaAPnXGn-naK/s640/ko+016.jpg" width="640" /></a></div>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-44144738715786045322011-12-06T20:58:00.000+01:002011-12-06T20:58:23.029+01:00BRAZO DE GITANO DE NATA Y YEMA QUEMADA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtu_GVu4heKJSBm0dRiifaC02X_VGVVCR0V2e4YDZyOV1HzWgheOkwSg61ofw-ME1ogOk9UuZ7raGz8hkX-qGBap3eIxbFJRBDeL5zYST0Z3L1gUeTtrfDZlEM4AbX1tT9CPngBnwnXc8R/s1600/hh+077.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="328" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtu_GVu4heKJSBm0dRiifaC02X_VGVVCR0V2e4YDZyOV1HzWgheOkwSg61ofw-ME1ogOk9UuZ7raGz8hkX-qGBap3eIxbFJRBDeL5zYST0Z3L1gUeTtrfDZlEM4AbX1tT9CPngBnwnXc8R/s640/hh+077.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
<strong>INGREDIENTES:</strong><br />
<br />
<u><strong>PLANCHA DE BIZCOCHO</strong></u><br />
<br />
3 huevos<br />
<br />
90 gr. de azúcar<br />
<br />
90 gr. de harina<br />
<br />
1 cdta. De levadura en polvo<br />
<br />
<strong><u>PARA EL RELLEN0</u></strong><br />
<br />
300 gr. de nata montada<br />
<br />
50 gr. de azúcar lustre<br />
<br />
<strong><u>YEMA</u></strong><br />
<br />
3 huevos<br />
<br />
175 gr. de azúcar aprox. (el mismo peso que los huevos con cáscara)<br />
<br />
Azúcar para espolvorear y quemar.<br />
<br />
<br />
<strong>ELABORACIÓN:</strong><br />
<br />
<u><strong>PLANCHA DE BIZCOCHO</strong></u><br />
<br />
Trabajar en un bol las yemas de los huevos con el azúcar con la ayuda de una espátula de madera hasta que quede una pasta esponjosa y fina. Agregar la harina tamizada junto con la levadura y final mente las claras montadas a punto de nieve con suavidad.<br />
Rellenar una manga pastelera con boquilla lisa nº 9 con la preparación anterior y escudillar sobre papel antiadherente.<br />
Cocer en horno precalentado a 190º durante 8-10 minutos máximo para que no quede demasiado seca y poder enrollar.<br />
Una vez cocida; colocar sobre la mesa de trabajo, retirar el papel con cuidado y reserva cubierta con un paño con el fin de evitar que se seque.<br />
<br />
<strong><u>RELLENO</u></strong><br />
<br />
Colocar la nata montada junto con el azúcar lustre en el centro de la plancha sobre la parte que tenía el papel y enrollar. Reservar en el frigorífico o congelador.<br />
<br />
<strong><u>YEMA</u></strong><br />
<br />
Batir en un cazo de fondo grueso los huevos enteros con el azúcar. Poner en el fuego y remover continuamente con una espátula de madera, con suavidad, y cuando arranque el hervor cocer unos segundos y retirar del fuego. Seguidamente coger el batidor, hacer una batida y a continuación verter encima de la mesa de trabajo, dejando que se enfrié por completo.<br />
<br />
<strong><u>ACABADO</u></strong><br />
<br />
Cubrir el bizcocho con las yemas, espolvorear con azúcar y quemar.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp7MZX5vQOBAWY2bXw_-fx9dfb77Mag_s0fUV1t8u2vMffOcDv57VVZ141R5DFex3dPvUvLuMAoj9vQ-7BjtwaM5lvNcfyv3vBSLf1y932deOFLGBxTGChfaoyNOcrNYjoSWau9qOPCRXD/s1600/hh+078.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="546" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgp7MZX5vQOBAWY2bXw_-fx9dfb77Mag_s0fUV1t8u2vMffOcDv57VVZ141R5DFex3dPvUvLuMAoj9vQ-7BjtwaM5lvNcfyv3vBSLf1y932deOFLGBxTGChfaoyNOcrNYjoSWau9qOPCRXD/s640/hh+078.jpg" width="640" /></a></div>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-7720460903433907512011-12-06T20:47:00.000+01:002011-12-06T20:47:14.477+01:00HOJALDRE DE FRUTAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNnAX3O18-H3pJgryAH1YRkohwtVx2apkCP6h4xRsTOTJBPDGI-HbJg3sAyCVxEe47PR8ELccwPBAEj0OLbKnHeRqQ-ZvqkeaIEvNwlTOsv6BmPhDQ6H6ZuiO-BQ_cMeZdj8p-1gw3CJMI/s1600/179233_494592014861_680599861_6068074_8192380_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNnAX3O18-H3pJgryAH1YRkohwtVx2apkCP6h4xRsTOTJBPDGI-HbJg3sAyCVxEe47PR8ELccwPBAEj0OLbKnHeRqQ-ZvqkeaIEvNwlTOsv6BmPhDQ6H6ZuiO-BQ_cMeZdj8p-1gw3CJMI/s640/179233_494592014861_680599861_6068074_8192380_n.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
INGREDIENTES:<br />
<br />
<u> <strong>Pasta de Hojaldre</strong></u><br />
<br />
1 lamina de pasta de hojaldre<br />
<br />
<strong><u>Para el Relleno</u></strong><br />
<br />
2 huevos<br />
<br />
75 gr de azúcar clase<br />
<br />
100 gr. de almendra en polvo<br />
<br />
50 gr. De Mantequilla<br />
<br />
Fruta variada<br />
<br />
ELABORACIÓN:<br />
<br />
Extenderemos la pasta de hojaldre sobre el molde deseado y pincharemos la base. Lo pondremos al horno unos 10-15 minutos al vacio. Mientras en un bol mesclaremos el azúcar glaçe, la almendra y la mantequilla. Trabajamos con el tenedor. Batimos los huevos y los añadimos. Verter la mescla en la masa de hojaldre y hornear 15-20 minutos. Una vez fría pondremos las frutas cortadas finamente i combinando los colores. Lo pintaremos con mérmela de melocotón o con un almíbar.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKq9e3bz-idYyqF8T0wPnPmIYgawofB9mjlabDRiorddBsjBxWXyHdL4I7yj-hi2WeP6U5VSiQZuawtk7dt7aFDs0TbyYghZE4CcWovaMpW04qp6dX4gvPSh-7osH32sGDRAW_radfsXjY/s1600/166186_494591909861_680599861_6068071_5933824_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKq9e3bz-idYyqF8T0wPnPmIYgawofB9mjlabDRiorddBsjBxWXyHdL4I7yj-hi2WeP6U5VSiQZuawtk7dt7aFDs0TbyYghZE4CcWovaMpW04qp6dX4gvPSh-7osH32sGDRAW_radfsXjY/s640/166186_494591909861_680599861_6068071_5933824_n.jpg" width="640" /></a></div>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-17129749044359988602011-11-20T20:51:00.000+01:002011-11-20T20:51:21.291+01:00PASTA CHOUX- LIONESAS-BUÑUELOS DE VIENTO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4TAJpcq1FTT2eNQyj-PHxU1WEVLUUbsxsTOWCjgxyeLEbxqM56fMMt0S3V0wKUufeH7KuhDxnybTKDRZSQcu9W84zY1hF4UQLcley62Go9l-w4NWKGm4aneidludoMAk8ZJv555BpggLy/s1600/184324_10150096078234862_680599861_6270354_2934511_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4TAJpcq1FTT2eNQyj-PHxU1WEVLUUbsxsTOWCjgxyeLEbxqM56fMMt0S3V0wKUufeH7KuhDxnybTKDRZSQcu9W84zY1hF4UQLcley62Go9l-w4NWKGm4aneidludoMAk8ZJv555BpggLy/s640/184324_10150096078234862_680599861_6270354_2934511_n.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
1. INGREDIENTES:<br />
<br />
1.1. Lionesas<br />
<br />
200 cc.de agua<br />
<br />
125 gr. de harina<br />
<br />
100 gr. de mantequilla<br />
<br />
4 huevos<br />
<br />
Sal<br />
<br />
<br />
Nata Montada (Chantilly)<br />
<br />
250.gr. de nata 35%<br />
<br />
37 gr. de azúcar Glace<br />
<br />
1.2. Crema Catalana<br />
<br />
¼ l.de Leche<br />
<br />
1 trozo de la piel de Limón<br />
<br />
1 rama de Canela<br />
<br />
4 Yemas de Huevo<br />
<br />
125 gr. de azúcar<br />
<br />
20 gr. de Almidón de trigo<br />
<br />
ELABORACIÓN:<br />
<br />
1.3. Lionesas<br />
<br />
Poner en un cazo al fuego el agua, la mantequilla a trocitos y una pizca de sal. Dejar que arranque el hervor y agregar la harina tamizada de golpe. Retirar de fuego y dejar enfriar.<br />
<br />
Añadir los huevos de uno en uno trabajando con la espátula de madera hasta conseguir una pasta correosa.<br />
<br />
Para formar las leonesas, pondremos la masa en una manga pastelera con boquilla arista i formaremos pequeñas bolas de pasta.<br />
<br />
Las pondremos al horno a 200º durante 15-20 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-mAuim5xMPpY/TslZm3gnvmI/AAAAAAAAAwg/Fx8tb3Bwdpo/s1600/379061_10150379283839862_680599861_8365287_227060755_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="416" src="http://3.bp.blogspot.com/-mAuim5xMPpY/TslZm3gnvmI/AAAAAAAAAwg/Fx8tb3Bwdpo/s640/379061_10150379283839862_680599861_8365287_227060755_n.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
Buñuelos de Viento:<br />
<br />
Haremos los mismos pasos que con las lionesas.<br />
<br />
Coger pequeñas porciones de masa con la cucharita y freír en abundante aceite caliente.<br />
<br />
1.4. Crema Catalana<br />
<br />
Perfumar la leche (reservar una parte) en un cazo al fuego con la piel de limón y la rama de canela.<br />
<br />
Blanquear las yemas de huevo con el azúcar con una espátula de madera e incorporar la leche caliente. Añadir el almodón disuelto con la parte de leche fría reservada y poner en el fuego sin dejar de remover con un batidor hasta que arranque el hervor. Retirar, batir y cambiar de recipiente para que se enfrié.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
1.5. Nata Montada<br />
<br />
En un cuenco poner la nata liquida y mezclar con el azúcar glace.<br />
<br />
Dejarlo un rato en el frigorífico para que esté muy fría en el momento de montar.<br />
<br />
Montar con batidora. Velocidad media. <br />
<br />
<br />
<br />
1.6. Montaje:<br />
<br />
Añadimos nata a las Lionesas.<br />
<br />
Servir la Crema Catalana acompañada de los buñuelos de viento.Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-37945346417232960592011-11-20T20:35:00.000+01:002011-11-20T20:35:51.222+01:00SACHER<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-3-b8sOH6Pn0/TslVh0pEt-I/AAAAAAAAAv4/PXD60aqWYWA/s1600/pp+001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-3-b8sOH6Pn0/TslVh0pEt-I/AAAAAAAAAv4/PXD60aqWYWA/s640/pp+001.jpg" width="598" /></a></div><br />
<br />
1. <strong>INGREDIENTES:</strong><br />
<br />
1.1. <u><strong>Bizcocho:</strong></u><br />
<br />
110 gr. de Mantequilla<br />
<br />
90 gr. de Azúcar lustre<br />
<br />
5 Yemas de huevo<br />
<br />
90 gr. de chocolate de cobertura negro<br />
<br />
5 claras de huevo<br />
<br />
30 gr. de azúcar lustre<br />
<br />
100 gr. de harina<br />
<br />
1 cdta. de levadura en polvo<br />
<br />
1.2. <u><strong>Trufa:</strong></u><br />
<br />
250 gr. de nata para montar<br />
<br />
100 gr.de chocolate de cobertura<br />
<br />
65 gr. de azúcar normal<br />
<br />
<br />
<br />
1.3. <strong><u>Glaseado:</u></strong><br />
<br />
50 cc. de agua<br />
<br />
50 gr. de azúcar<br />
<br />
200 gr. de chocolate de cobertura<br />
<br />
100 gr. de Mantequilla<br />
<br />
<br />
<br />
1.4. <strong><u>Para el almíbar:</u></strong><br />
<br />
100 gr. de azúcar<br />
<br />
125 gr. de agua<br />
<br />
<br />
<br />
1.5. Mermelada de Albaricoque<br />
<br />
<br />
<br />
2. <strong>ELABORACIÓN:</strong><br />
<br />
<br />
2.1. <strong><u>Bizcocho.</u></strong><br />
<br />
Derretir la mantequilla sin dejar que coja demasiada temperatura. Trabajar las yemas de huevo con el azúcar lustre. Mezclar primero la mantequilla y seguidamente con el chocolate fundido “al baño María”.<br />
<br />
Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal con la batidora. Apretar con los 30 gr. de azúcar lustre y mezclar suavemente con la preparación anterior.<br />
<br />
Incorporar finalmente la harina tamizada junto con la levadura. (a mano)<br />
<br />
Verter la mezcla en un molde de 26 cm.untado con mantequilla y forrado con papel antiadherente.<br />
<br />
Cocer en el horno precalentado a 180º durante 30 o 40 minutos.<br />
<br />
2.2. <strong><u>Trufa:</u></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
Montar la nata y añadir el azúcar. Mezclar una pequeña parte de nata con el chocolate fundido y añadir el resto de la nata para que quede todo bien unido.<br />
<br />
2.3. <strong><u>Glaseado:</u></strong><br />
<br />
Preparar un almíbar en un cazo al fuego con el agua y el azúcar. <br />
<br />
Derretir el chocolate junto con la mantequilla al “baño María”. Añadir el almíbar mezclando bien hasta obtener una textura cremosa.<br />
<br />
<br />
<br />
2.4. <strong><u>Para el almíbar:</u></strong><br />
<br />
Preparar un almíbar con el agua y el azúcar. Añadimos la mermelada de Albaricoque.<br />
<br />
<br />
<br />
2.5. Montaje:<br />
<br />
Cortar el bizcocho en tres capas. Rellenar cada capa con una parte del almíbar con la mermelada y encima la trufa. Tapar, bañar con el glaseado.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-14VLMD32wlc/TslWNxkY4cI/AAAAAAAAAwI/tnB8wpzU_Mg/s1600/hh+010.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-14VLMD32wlc/TslWNxkY4cI/AAAAAAAAAwI/tnB8wpzU_Mg/s640/hh+010.jpg" width="640" /></a></div>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-70812783856964175862011-11-20T20:23:00.000+01:002011-11-20T20:23:35.445+01:00MAGDALENAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-sVSJyszhulc/TslSbt6KqVI/AAAAAAAAAvc/RZ3gdYX59WA/s1600/cuina-Barcala+010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-sVSJyszhulc/TslSbt6KqVI/AAAAAAAAAvc/RZ3gdYX59WA/s640/cuina-Barcala+010.jpg" width="480" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
1. Ingredientes:<br />
<br />
375 gr de harina de fuerza<br />
<br />
3 huevos<br />
<br />
250 ml de aceite<br />
<br />
250 ml de leche entera<br />
<br />
250 gr de azúcar<br />
<br />
ralladura de 1 limón<br />
<br />
4 sobres dobles de gaseosa<br />
<br />
<br />
<br />
2. Elaboración: <br />
<br />
En primer lugar, se baten los huevos con el azúcar durante 10 minutos aprox. con batidora de varillas eléctrica hasta conseguir emulsionar los huevos, es decir, hasta lograr una crema blanquecina que doble el volumen, seguidamente añadir la ralladura de limón y seguir batiendo.<br />
<br />
Una vez que tenemos esta crema bien mezclada, añadir el aceite poco a poco, en forma de hilo, sin dejar de batir, cuando vemos que está perfectamente incorporada, se añade la leche, también de la misma forma, o sea, en hilillo y sin dejar de batir.<br />
<br />
Cuando vemos que está bien batido todo el conjunto, se echan los cuatro sobres dobles de gaseosas y mezclaremos (notaremos que aumenta de volumen la masa, por lo que deberemos tener la precaución de realizar todo el batido en un bol bastante grande).<br />
<br />
Este es el momento de añadir la harina a la mezcla anterior. Se tamizará la harina y se irá incorporando al batido por tandas, mezclando con varillas manuales, con movimientos envolventes y moviendo la varilla de abajo hacia arriba. <br />
<br />
Se procurará no castigar demasiado el batido, mezclando la harina solamente hasta que desaparezcan los grumos y esté bien incorporada a la mezcla. Cuando tengamos lista la masa, se mete en la nevera durante 20/30 minutos.<br />
<br />
Por otro lado, se preparará una bandeja rígida de magdalenas, se le colocarán papelillos en el interior de cada hueco y se irán rellenando con la mezcla (en caso de que se quiera echar un poco de chocolate picado se echa un poco de masa, encima el chocolate y se acaba con más masa). Es interesante llenar 2/3 de papelillo o algo más para que queden con un bonito copete. Espolvorear un poco de azúcar encima de cada magdalena.<br />
<br />
También es importante poner los papelillos de magdalenas en un molde rígido para que la masa se impulse hacia arriba y no pierda la forma.<br />
<br />
Se hornean en horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-43252160163812756562011-10-25T18:22:00.000+02:002011-10-25T18:22:00.228+02:00PANELLETS<div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLQ5IRO3pfjhFxL93FnZM_S-vsMvlVpdOw6ptTMSrPuek583qaVWPLoBGseAa1Bf0AZ_TGvLUyTFnpfGQanmvYeHuCOu7fMdVTLZSWxkr7VxMa0Qzs9wsjdr6PpJgH51211VquV9mpMPz1/s1600/cuina+009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="304" ida="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLQ5IRO3pfjhFxL93FnZM_S-vsMvlVpdOw6ptTMSrPuek583qaVWPLoBGseAa1Bf0AZ_TGvLUyTFnpfGQanmvYeHuCOu7fMdVTLZSWxkr7VxMa0Qzs9wsjdr6PpJgH51211VquV9mpMPz1/s640/cuina+009.jpg" width="640" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; font-size: 20pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span></span></b></span><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Ingredientes:</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Para la Masa.</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">500 grs. de Azúcar</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">500 grs. de Almendra molida</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">250 grs. de Patata</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Opciones:</span></b></span><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;"></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">250 grs. De Piñones</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">1 huevo</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">50 grs. de café molido</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">50 grs. de fruta confitada</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Coco</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Virutas de Chocolate</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; line-height: 115%; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Preparación:</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><u><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Masa.</span></u></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Cocer la patata con la piel y cuando este cocida, pelar y en caliente mezclar con el azúcar y machacar con un tenedor hasta formar un puré. Añadir finalmente la almendra molida.</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Enharinar, levemente la masa, y dejar reposar en el frigorífico 24H.</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><u><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Panellets de piñones.</span></u></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Hacer pequeñas bolas, del tamaño de las trufas, pasar por huevo batido, y posteriormente rebozarlas con los piñones. Gratinar 3 min.</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><u><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Panellets de café, fruta confitada o coco.</span></u></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">La elaboración es similar en estos tres tipos, únicamente cambia el ingrediente a mezclar. </span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Mezclar el ingrediente elegido con la masa y dar la forma deseada. Gratinar 3 min.</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><u><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Panellets de Chocolate.</span></u></b></span></div><div class="MsoNormal" style="margin: 10pt 0cm;"><span class="st1"><b><span lang="ES-TRAD" style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES-TRAD;">Hacer bolas del tamaño de trufas, y rebozarlas con las virutas de chocolate. Conservar en el frigorífico.</span></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-55250807127966327302011-10-25T18:13:00.001+02:002011-10-25T18:22:45.463+02:00Tarta de manzana, nata y canela<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLgp02j3wufEc6JTFSewjDaIoetUDiOTIYrOeYXaHb6hTRUAhm8ivgS0Ogn2_rJFrKkzrFGYih_qtPBnJ2piBhgLfCekxaMa6TE_LcWg0jpeYYIVcKkFszEZFLPAzukRYct7_fPZTSkdES/s1600/varis+maquina+053.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" ida="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLgp02j3wufEc6JTFSewjDaIoetUDiOTIYrOeYXaHb6hTRUAhm8ivgS0Ogn2_rJFrKkzrFGYih_qtPBnJ2piBhgLfCekxaMa6TE_LcWg0jpeYYIVcKkFszEZFLPAzukRYct7_fPZTSkdES/s640/varis+maquina+053.jpg" width="640" /></a></div><div class="MsoListParagraph" style="margin: 10pt 0cm 10pt 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -14.2pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 10pt 0cm;"><b><u><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; line-height: 150%; mso-ansi-language: ES;">Ingredientes para el Bizcocho:</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">125 gr. de mantequilla</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">150 gr. de azúcar</span></div><div class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">2<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>cucharaditas de canela</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">2<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Huevos </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">150 gr. de nata</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">150 gr. de harina</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">1 cucharadita de Levadura </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 10pt 0cm;"><b><u><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; line-height: 150%; mso-ansi-language: ES;">Ingredientes para la parte superior:</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">2<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Manzanas</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">2 cdas. de harina</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">4 cdas. de almendra molida</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">4 cdas.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de azúcar glasé</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">1 cucharadita de Canela</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">Nueces</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">Pasas (sin pepitas)</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 10pt 0cm;"><b><u><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; line-height: 150%; mso-ansi-language: ES;">Preparación:</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">Calentar el horno a 180º</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">Echar la mantequilla (temperatura ambiente), el azúcar y la canela en un bol y batimos hasta que la crema sea ligera y cremosa. Añadiremos los huevos de <u>uno</u> en <u>uno </u>y batirlos bien.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">Incorporar la nata y luego la harina tamizada con la levadura.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Mezclar bien.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">Echar la mezcla en un molde engrasado.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm;"><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">Para la parte superior,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>mezclar todos los ingredientes y distribuir esta mescla sobre la masa de bizcocho.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 10pt 0cm;"><u><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">Hornear durante<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>45 minutos a 180º, </span></u><span style="font-family: "Tahoma", "sans-serif"; mso-ansi-language: ES;">pero ya sabéis.... Tenéis que valorar el tiempo según vuestro horno.</span></div>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-20371653063719965852011-07-20T13:49:00.000+02:002011-07-20T13:49:03.991+02:00ENSALADA DE BROTES TIERNOS, BURRATA, NARANJAS Y VINAGRETA DE CARAMELO BALSÀMICO<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br />
</i></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-QAiSUfulQMQ/Tia_ej_PYUI/AAAAAAAAAsc/RE_kY-J2i6g/s1600/8-7+010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-QAiSUfulQMQ/Tia_ej_PYUI/AAAAAAAAAsc/RE_kY-J2i6g/s640/8-7+010.jpg" width="640" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br />
</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br />
</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>Una ensalada fácil, vistosa y riquísima. Como ingrediente a destacar la Burrata, el nombre " Burrata "significa mantequilla en italiano. <span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"> Es un queso fresco italiano, s</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">e produce a partir de leche de vaca.</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"> La capa exterior es sólida mozzarella mientras que el interior contiene mozzarella y crema, dándole una textura inusual y suave. </span></i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; line-height: 19px;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br />
</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><u><i>Para la Ensalada:</i></u></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 19px;"><i>3 Naranjas</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>150 gr. de brotes tiernos</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i>4 Burratas de 125 gr.unidad</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br />
</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><i><u>Vinagreta de caramelo y balsámico</u>:</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 19px;"><i>25 gr. de azúcar</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><i>1 cda. de vinagre de Módena</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><i>1 dl. y !/2 de aceite de oliva 0.4</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><i>Sal y pimienta</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><i><br />
</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><i><u>PREPARACIÓN</u>:</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 19px;"><i>Pelar las naranjas y cortar a gajos limpios de manera que queden sin piel.</i></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><i>Reservar en un colador.</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><u><i>Vinagreta:</i></u></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><i>Poner en un cazo al fuego el azúcar junto con la cucharada de Jerez y dejar caramelizar.</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><i>Añadir el vinagre de Módena caliente y retirar del fuego. Dejar enfriar y emulsionar con el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><u><i>Acabado:</i></u></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><i>Colocar en el centro del plato de servicio una burrata e intercalar alrededor los brotes tiernos y los gajos de naranja.</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><i>Aliñar con la vinagreta de caramelo y balsámico y decorar al gusto.</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><i><br />
</i></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 15px;"></span><br />
<h2 style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; clear: right; font-size: 1.2em; line-height: 1.2em; margin-bottom: 0.2em; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; overflow-x: hidden; overflow-y: hidden; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; width: 500px;"><span class="Apple-style-span" style="color: red; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><i><br />
</i></span></h2><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: red; font-family: sans-serif; font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;">Que aprofiti !!!!!!</span></span>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-53504031038156014742011-05-07T17:37:00.000+02:002011-05-07T17:37:14.420+02:00POLLO A LA COCA-COLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-v-Gf2OPIjP0/TcVmjIKyYAI/AAAAAAAAAsQ/2o1Rb8-SunQ/s1600/Present.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" j8="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-v-Gf2OPIjP0/TcVmjIKyYAI/AAAAAAAAAsQ/2o1Rb8-SunQ/s640/Present.jpg" width="442" /></a></div>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-4764722526832136442011-04-06T12:40:00.000+02:002011-04-06T12:40:16.202+02:00BUÑUELOS DE CUARESMA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-8UDLf5Mlhuc/TZxBOo1_ucI/AAAAAAAAArc/UwISYa3Bpu4/s1600/Pastiseria+joanna+034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" r6="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-8UDLf5Mlhuc/TZxBOo1_ucI/AAAAAAAAArc/UwISYa3Bpu4/s640/Pastiseria+joanna+034.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Para preparar los Buñuelos de Cuaresma necesitamos :</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">250 gr. Harina </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 gr. Sal</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr. Azúcar</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">25 gr. Mantequilla</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">50 gr. Levadura Fresca</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">125 cc Agua Mineral </span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ralladura de Limón</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Anis</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Azucar</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aceite de Girasol</span><br />
<br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Preparación:</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En un bol mezclaremos el agua con la levadura natural (disolver)</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Aparte tamizar la harina y arenar con la mantequilla, mezclar con los otros ingredientes, ( sal, 50 gr. de azucar y la ralladura de limón. Una vez realizada esta mezcla, juntar con el agua y la levadura. Amasar hasta obtener una masa lisa. Tapar con un paño de cocina y dejar levar a temperatura ambiente.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Romper y formar bolitas de 10 gr...Tapar de nuevo y dejar levar otra vez.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Haremos un agujero en el centro y las freiremos con abundante aceite de girasol calinte.</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Poner sobre papel absorbente y luego pasar por anís y azucar.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #cc0000; font-family: Verdana; font-size: large;">Bon Proffit !!!!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-3RXfp1H9Z-g/TZxBh1TPUII/AAAAAAAAArg/zqJw2OjVjSQ/s1600/Pastiseria+joanna+036.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" r6="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-3RXfp1H9Z-g/TZxBh1TPUII/AAAAAAAAArg/zqJw2OjVjSQ/s640/Pastiseria+joanna+036.jpg" width="640" /></a></div>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-3031510045476589372011-03-04T18:26:00.001+01:002011-03-04T18:30:20.530+01:00TORTILLA DE BACALAO CON ALGAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQPzaEYxrPwMvVuZfpdzCnfDUFipSGEkHAfLKfpVz5AiV-mlxBeY3jTqrWWhHBS5H2SxVVUkc6-SjSC_HmwszzU5JLLttoxvW8Sqr0hrJyNyxk5lUU7RfvQvE0XlJA-F-i5d5uOnojrcUG/s1600/CURS+MONOGR%25C3%2580FIC++TRUITES+097.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQPzaEYxrPwMvVuZfpdzCnfDUFipSGEkHAfLKfpVz5AiV-mlxBeY3jTqrWWhHBS5H2SxVVUkc6-SjSC_HmwszzU5JLLttoxvW8Sqr0hrJyNyxk5lUU7RfvQvE0XlJA-F-i5d5uOnojrcUG/s640/CURS+MONOGR%25C3%2580FIC++TRUITES+097.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Esta tortilla, la he aprendido hacer en el monográfico sobre tortillas de Joan Antoni Miró. Cocinero especialista en tortillas, responsable del restaurante <strong>Les Truitas</strong> <a href="http://les-truites.vipgourmet.com/">http://les-truites.vipgourmet.com/</a> y autor del libro <strong>" L' art de fer truites</strong> " <a href="http://lestruitesbcn.blogspot.com/">http://lestruitesbcn.blogspot.com/</a><br />
<br />
<strong><span style="font-size: x-large;">TORTILLA DE BACALAO CON ALGAS</span></strong><br />
<u>Es una tortilla original y muy buena.</u><br />
<br />
INGREDIENTES:<br />
8 Huevos<br />
400 gr. de bacalao desalado<br />
100 gr. de algas "Kombu"<br />
Harina<br />
Aceite de oliva<br />
Un poco de sal<br />
PREPARACIÓN:<br />
Lavar las algas 3 o 4 minutos con agua corriente si son en "salaó". Si son deshidratadas, ponerlas en agua 10 minutos,escurrir y cortar a tiras delgadas de unos 2 cm. de largo.<br />
Quitar la piel y las espinas del bacalao. Desmigar, secar y enharinar. Freír ligeramente con aceite de Oliva y ponerlo en la sartén DFT ( de hacer tortillas ) a fuego moderado con un poco de aceite de oliva. Añadir las algas.<br />
Batir los huevos, salar ligeramente,( hay que tener en cuenta si el bacalao es muy salado o no), y echarlos en la sartén.<br />
Hacer la tortilla; poner la sartén a fuego moderado y cuando la tortilla " baile " <u>girarla con un plato mojado ligeramente con agua caliente</u> ( es importante que el plato que se utilice para girarla sea bien plano y del tamaño de la tortilla, no mayor, porque de esta manera evitaremos que se desfigure cuando la giremos). Cocer por el otro lado y ya estará a punto para comer.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi48cGbLSiRkdfQKfEe6LskjjPE0C4U5LgwS7sIA1m8XjyOnnqUX2sEMhNzbLZVOfXaUcBvnMScIf-ldCz7MeOTrNDKtpWOpToBBJVMHdkYW1CwKDVCwz6mEaj9goT-M6eMo0wxtvdYMyuL/s1600/lartdefertruitesgran.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi48cGbLSiRkdfQKfEe6LskjjPE0C4U5LgwS7sIA1m8XjyOnnqUX2sEMhNzbLZVOfXaUcBvnMScIf-ldCz7MeOTrNDKtpWOpToBBJVMHdkYW1CwKDVCwz6mEaj9goT-M6eMo0wxtvdYMyuL/s1600/lartdefertruitesgran.jpg" /></a></div><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><span style="color: #990000;">Bon profit !!!!</span></span>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-19524566772811645092011-03-04T15:50:00.001+01:002011-03-04T16:00:59.145+01:00HOJALDRES DE ACEITUNAS Y QUESO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-KBSfh4Uc50E/TXD-L6vFg0I/AAAAAAAAAqw/bXcJKfwdDUQ/s1600/varis-cuina%252520055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" l6="true" src="https://lh5.googleusercontent.com/-KBSfh4Uc50E/TXD-L6vFg0I/AAAAAAAAAqw/bXcJKfwdDUQ/s640/varis-cuina%252520055.jpg" width="640" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"> </div> <br />
Las aceitunas aportan altas dosis de vitamina E, potente antioxidante que combate el envejecimiento celular y nos protege frente a éste.<br />
<br />
INGREDIENTES:<br />
2 Láminas de masa de hojaldre<br />
8 Lonchas de queso tipo Brie<br />
50 gr. de Aceitunas negras de Aragón<br />
50 gr. de Queso Parmesano rallado<br />
1/2 diente de ajo<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 Huevo</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Sal -Pimienta-1 cda de aceite de oliva</div>PREPARACIÓN:<br />
<u>Deshuesar</u> las aceitunas y machacarlas en un mortero con el ajo y 1 cda. de aceite hasta obtener una pasta<br />
<u>Desenrollar</u> una masa de hojaldre y dejarla sobre el papel que la envuelve. Extender encima la pasta de aceitunas y cubrirla con las lonchas de queso. Taparla con la otra lámina de hojaldre.<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><u>Batir el huevo</u>, salpimentar y mezclarlo con el queso rallado. Untar la superficie del hojaldre con la preparación anterior y con la ayuda de un cuchillo o un cortapastas, cortarlo en forma de rombos o estrellas.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><u>Cocer los hojaldres</u> en el horno, precalentado a 210ºC, durante 15 minutos o hasta que estén dorados.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><u>Servir tibios.</u></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_W01fcN3anLHdyO1HtUMZGD_KmfkkkiQJ4gavXAcI57DdZBChsr_TC0M6LyCi5AdOX2OXjr-tiGMU3_I3vChAjkTD8SgXqQuaoZ6-30Ho0f-H0Tsk4O1Rb5vSZah8ItsIJzi4KZJU2z3p/s1600/varis-cuina.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; cssfloat: right; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_W01fcN3anLHdyO1HtUMZGD_KmfkkkiQJ4gavXAcI57DdZBChsr_TC0M6LyCi5AdOX2OXjr-tiGMU3_I3vChAjkTD8SgXqQuaoZ6-30Ho0f-H0Tsk4O1Rb5vSZah8ItsIJzi4KZJU2z3p/s320/varis-cuina.jpg" width="320" /></a></div>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-68300526655056361662011-01-18T19:11:00.000+01:002011-01-18T19:11:10.544+01:00CREMA DE SETAS CON RAVIOLI DE BUTIFARRA NEGRA Y GAMBAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5PuCcIOlbyUkNhXFhMKN8OM2_9LBIhXXCOIePz3tBqgENzvH0wNUb9Sl_yxi5SU5xv6TrKXLhkW8mwkopPJUgQlShrWZZZ_ydXATi1mK_qJqrOu1HrhCVc9ZyIgf8-NY5tofVHhNVRPNV/s1600/Presentaci%25C3%25B3n1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="498" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5PuCcIOlbyUkNhXFhMKN8OM2_9LBIhXXCOIePz3tBqgENzvH0wNUb9Sl_yxi5SU5xv6TrKXLhkW8mwkopPJUgQlShrWZZZ_ydXATi1mK_qJqrOu1HrhCVc9ZyIgf8-NY5tofVHhNVRPNV/s640/Presentaci%25C3%25B3n1.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
<strong>INGREDIENTES:</strong><br />
<u><strong><span><span>Crema</span></span> de setas:</strong></u><br />
1 cebolla tierna<br />
1 kgr. de setas varias <br />
1 y 1/4 de agua o caldo suave<br />
sal, pimienta<br />
1 dl. de nata<br />
Ravioli de butifarra negra:<br />
1 cebolla tierna<br />
150 gr. de butifarra negra<br />
16 laminas finas de cansalada ibérica <br />
<br />
8 Gambas<br />
Hierbas frescas<br />
<br />
<strong>PREPARACIÓN:</strong><br />
<u><strong>Crema de setas</strong></u><br />
Pelar la cebolla, picar pequeña y rehogar en un cazo de fondo grueso con un poco de aceite caliente.<br />
Dejar pochar y cuando empiece a coger calor añadir las setas limpias y troceadas ( reservar alguna para el acabado ). Dejar cocer durante 10 minutos aprox. y mojar con el liquido.Sazonar con la sal y pimienta y dejar cocer durante 15 minutos más. Retirar, triturar, rectificar el sazonamiento y suavizar con nata liquida si se desea.<br />
<strong><u>Ravioli</u></strong><br />
Pelar la cebolla, picar pequeña y rehogar en un cazo con un poco de aceite caliente. Añadir la butifarra negra desmenuzada y retirar. Extender las láminas de cansalada en forma de cruz y colocar en el centro una parte de relleno. Cerrar para formar los ravioli, introducirlos en el horno con el gratinador encendido hasta que estén dorados, 200º con rejilla para que suelten la grasa.<br />
Saltear las gambas a fuego vivo en una sartén con un poco de aceite. Retirar, y dejar enfriar y pelar.<br />
<br />
<strong><u>ACABADO:</u></strong><br />
Colocar en el centro del plato sopero 2 raviolis de butifarra negra y sobre los mismos las colas de gamba. Verter la crema de setas alrededor y decorar con una cabeza de gamba y hierbas frescas.<br />
<br />
<strong><u>Opciones:</u></strong><br />
El ravioli de butifarra negra se puede sustituir por un poco de mi-cuit.<br />
<br />
Con esta recta participo en HEMC-50 SOPAS que este mes a sido la propuesta de <span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; color: black; font-family: "Times New Roman"; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Georgia, serif; line-height: 20px; text-align: left;"><a href="http://nikesamo.blogspot.com/" style="color: #cc6600; text-decoration: underline;">Cocina con ängel</a></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_9JCxfOwdsd4/TTXWaT5OVDI/AAAAAAAAApw/5EakJNXGhpI/s1600/5308754627_bbf8367a11_m.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" n4="true" src="http://4.bp.blogspot.com/_9JCxfOwdsd4/TTXWaT5OVDI/AAAAAAAAApw/5EakJNXGhpI/s1600/5308754627_bbf8367a11_m.jpg" /></a></div>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-85325802668514336842011-01-14T13:11:00.001+01:002011-01-14T13:13:41.038+01:00(De Par En Par) Fantástica combinación de voces !!!!!!!<iframe frameborder="0" height="344" src="http://www.youtube.com/embed/jmm5O5eXmmg?fs=1" width="425"></iframe>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-19326392537750502462010-12-15T15:55:00.001+01:002010-12-15T16:05:45.222+01:00RAVIOLI DE BACALAO CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/_9JCxfOwdsd4/TQjVFnSdz3I/AAAAAAAAAns/L3DKub1mKJc/s1600/Prese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" n4="true" src="http://3.bp.blogspot.com/_9JCxfOwdsd4/TQjVFnSdz3I/AAAAAAAAAns/L3DKub1mKJc/s640/Prese.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Esta receta sera uno de mis entrantes para esta Noche Buena, es fácil y muy vistosa y además la podemos preparar con antelación , que esto siempre viene bien cuando tenemos invitados.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">También voy a presentar estos Raviolis a HEMC 49. Este mes la anfitriona es Nuria de Petite Cuina os paso el enlace </span><a href="http://www.petitacuina.blogspot.com/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">http://www.petitacuina.blogspot.com/</span></a><span style="color: black; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> .</span><br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Bueno pasamos a la preparación del plato.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;"><u>INGREDIENTES:</u></span><br />
<span style="font-family: Arial;">125 gr. de pasta " Wonton"</span><br />
<span style="font-family: Arial;">1 dl. de aceite de oliva 0.4</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;"><u>RELLENO:</u></span><br />
<span style="font-family: Arial;">1/2 cebolla tierna</span><br />
<span style="font-family: Arial;">4 dientes de ajo</span><br />
<span style="font-family: Arial;">400 de bacalao desalado</span><br />
<span style="font-family: Arial;">1/2. de vino blanco seco</span><br />
<span style="font-family: Arial;">1 dl. de nata liquida</span><br />
<span style="font-family: Arial;">Un poco de perejil picado, sal y pimienta</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;"><u>VINAGRETA DE FRUTOS SECOS:</u></span><br />
<span style="font-family: Arial;">25 gr. de ciruelas sin hueso </span><br />
<span style="font-family: Arial;">25 gr. de pasas de Corinto</span><br />
<span style="font-family: Arial;">25 gr. de almendras tostadas</span><br />
<span style="font-family: Arial;">2 dl. de aceite de oliva 0.4</span><br />
<span style="font-family: Arial;">2 cdas. de vinagre de Módena </span><br />
<span style="font-family: Arial;">Cebollino, sal y pimienta.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;"><u>PREPARACIÓN:</u></span><br />
<span style="font-family: Arial;">Cortar la láminas de Wonton por la mitad y freír con aceite hasta que queden crujientes.</span><br />
<span style="font-family: Arial;"><u>RELLENO:</u></span><br />
<span style="font-family: Arial;">Pelar la cebolla tierna, picar pequeña y rehogar en un cazo con un poco de aceite caliente, cuando empiece a coger calor agregar los dientes de ajo también picados y seguramente el bacalao desmenuzado. Remover y verter el vino, dejar reducir e incorporar la nata liquida.</span><br />
<span style="font-family: Arial;">Espolvorear con perejil picado y sazonar si es necesario. Reservar.</span><br />
<span style="font-family: Arial;">Vinagreta de frutos secos:</span><br />
<span style="font-family: Arial;">Cortar y picar pequeñas las ciruelas, las pasas y las almendras. Mezclar los frutos secos con el aceite, vinagre y cebollino picado. Salpimentar</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;"><u>ACABADO:</u></span><br />
<span style="font-family: Arial;">Repartir el relleno sobre la mitad de las láminas de pasta y tapar con las láminas restantes.</span><br />
<span style="font-family: Arial;">Colocar los raviolis en el plato y aliñar con la vinagreta de frutos secos.</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">Que os parece, fácil no???</span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial;">BON PROFIT !!!!</span>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-35316996704493823412010-12-15T12:38:00.000+01:002010-12-15T12:38:40.842+01:00AGUJAS DE PATO CON SALSA DE CEREZAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwH2cijDxBumEy8AL0KWVp7sNs8Z2W140H-Ro0-pDbfKMtuRWccslLWrhfwbxVX7Vb0PbEvgWG_Dh3zVmfzb-svlZkVlw2PErZH0Vu6Fd4TmttxdRh14Cx7qW31s9-7TfHyv14WA10yYoN/s1600/29748_400106949861_680599861_4251470_1744760_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwH2cijDxBumEy8AL0KWVp7sNs8Z2W140H-Ro0-pDbfKMtuRWccslLWrhfwbxVX7Vb0PbEvgWG_Dh3zVmfzb-svlZkVlw2PErZH0Vu6Fd4TmttxdRh14Cx7qW31s9-7TfHyv14WA10yYoN/s640/29748_400106949861_680599861_4251470_1744760_n.jpg" width="640" /></a></div><br />
INGREDIENTES:<br />
600gr. de agujas de pato<br />
400gr. de cerezas<br />
30 gr. de azúcar<br />
1/2 dl. de vino de Oporto<br />
2 cdas. de vinagre Balsámico de Módena<br />
1 dl. de fondo oscuro de ave<br />
25 gr. de Mantequilla<br />
<br />
PREPARACIÓN:<br />
Calentar la mantequilla y un poco de aceite en una sartén y saltear las agujas de pato a fuego medio durante 4-5 minutos, hasta que empiecen a dorar.Salpimentar y retirar.<br />
Eliminar la grasa de la cocción y saltear ligeramente las cerezas deshuesadas y agregar el azúcar.<br />
Retirar y en la misma sartén verter el Oporto y el vinagre de Módena y dejar reducir, añadir el fondo oscuro de ave y dejar cocer durante 2 minutos mas.<br />
Incorporar de nuevo la fruta y cocer el conjunto a fuego lento durante 5 minutos más.<br />
Reservar algunas cerezas para acompañar y triturar el resto.<br />
<br />
ACABADO:<br />
Calentar brevemente las agujas de pato y colocar en el plato de servicio junto con la cerezas y la salsa.<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-border-horizontal-spacing: 0px; -webkit-border-vertical-spacing: 0px; -webkit-text-decorations-in-effect: none; -webkit-text-size-adjust: auto; -webkit-text-stroke-width: 0px; border-collapse: separate; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: 2; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #222222; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 18px; text-align: justify;"><strong><span class="Apple-converted-space">Con esta receta quiero participar </span>en el Concurso de recetas Navideñas, Santa Teresa-Lazy Blog </strong><a href="http://www.yemasdesantateresa.es./"><strong>www.yemasdesantateresa.es.</strong></a></span></span>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-61043344600762690802010-11-22T10:59:00.001+01:002010-11-22T11:01:54.571+01:00Spaguettis con gambas y trompetas de la muerte<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>INGREDIENTES: </strong></span><br />
<br />
<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>250GR spaguettis</strong></span><br />
<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>12 gambas</strong></span><br />
<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>300 gr. trompetas de la muerte</strong></span><br />
<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>1 manojo de ajos tiernos</strong></span><br />
<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>aceite,mantequilla y un poco de coñac</strong></span><br />
<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>sal y pimienta</strong></span><br />
<br />
<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>PREPARACION:</strong></span><br />
<br />
<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Hervir los spaghettis con abundante agua y sal. Reservar.</strong></span><br />
<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Saltear las gambas en sartén 2 - 3 min. por cada lado,con un poco de aceite,verter el coñac y flambear.Reservar.</strong></span><br />
<span style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>En la misma sartén sofreír las trompetas de la muerte cortadas en juliana y los ajos tiernos,cortados a rodajas.Incorporar de nuevo las gambas cortadas a trocitos (reservar alguna para decorar),dejar cocer todo el conjunto y agregar los spaghettis . Suavizar con un poco de mantequilla y servir inmediatamente caliente.</strong></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
<strong><span style="color: black;"></span></strong></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
<strong><span style="color: black;"></span></strong></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
<strong><span style="color: black;"></span></strong></span><br />
<span style="color: #cc0000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Y A COMER!!!!!!!!!!!!!!!!!</strong></span>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-71072890293686348472010-11-17T13:24:00.002+01:002010-11-17T17:30:41.345+01:00SOUFFLÉ HELADO DE CASTAÑAS<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong>E<span style="font-size: small;">s la primera ves que participo con HEMC y me hace mucha ilusión. La idea de Sonia me ha parecido genial para esta época otoñal.</span></strong></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><strong><span style="font-size: small;"> <u><span style="color: red; font-size: large;">Las Castañas</span></u> <a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2010/11/hemc-48-castanas.html">http://hechoencocina.blogspot.com/2010/11/hemc-48-castanas.html</a></span></strong></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Pues aquí está mi contribución al evento. </strong></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj42Rz_39ycTiRjPyvcmDRTPRM9etQ2Lo_96EiCfSn_CeDGM9dpyR4PR1gnydbpaLo7iSN7SYhICKPgfMGrvulnJicKDXqPEPzTlb2cJimL4DqU6wwILEVrDa1JG5iRDJYVaJt3FEB9dzen/s1600/Foto0332.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="347" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj42Rz_39ycTiRjPyvcmDRTPRM9etQ2Lo_96EiCfSn_CeDGM9dpyR4PR1gnydbpaLo7iSN7SYhICKPgfMGrvulnJicKDXqPEPzTlb2cJimL4DqU6wwILEVrDa1JG5iRDJYVaJt3FEB9dzen/s640/Foto0332.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
<span style="font-size: x-large;"><strong><u>SOUFFLÉ HELADO DE CASTAÑAS </u></strong></span><br />
<br />
<br />
<strong><span style="color: #333333; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Ingredientes:</span></strong><br />
<strong><span style="color: #333333;"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> 40 gr. de agua</span></span></strong><br />
<strong><span style="color: #333333; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> 80 gr. de Azúcar</span></strong><br />
<strong><span style="color: #333333; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> 5 yemas de huevo</span></strong><br />
<strong><span style="color: #333333; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> 1/4 l. de nata liquida 35%</span></strong><br />
<strong><span style="color: #333333; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> 200 gr. de <span style="color: red;">Crema de Castañas</span></span></strong><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><br />
<strong><span style="color: #333333; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Para la salsa de Chocolate</span></strong><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"> <strong>100 gr. de chocolate de cubertura 35%</strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong> 100 gr. de agua</strong></span><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><br />
<strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Preparación :</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Preparar un almíbar en un cazo al fuego con el agua y el azúcar. Cuando arranque el hervor dejar que alcance 115ºC y verter en forma de hilo sobre las yemas de huevo batidas. Batir sin parar para emulsionar la mezcla y hasta que esté completamente frió.</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Montar la nata y mezclar suavemente con la crema de castañas ( yo aquí he utilizado la crema de castañas Cuevas, pero la Hero también sale muy bien). Mezclar esta preparación con la anterior, verter el moldes y congelar.</span></strong><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><br />
<strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Salsa de chocolate:</span></strong><br />
<strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Derretir el chocolate junto con el agua en un cazo al fuego al " al baño Maria". Remover con un batidor para que la mezcla quede homogénea.</span></strong><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br />
</span><br />
<strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Acabado:</span></strong><br />
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><strong>Servir el Soufflé helado de Castañas con la salsa de chocolate caliente aparte.</strong></span><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #cc0000; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><strong>Y A COMER!!!!!!!!!!!!!!!!!</strong></span><br />
<br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div>Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3241418519073606552.post-39991458085845379952010-10-31T21:19:00.000+01:002010-10-31T21:19:09.613+01:00PANELLETS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt0MHOZLq3ryYUCsyAH2hOrbg3c6XV16OnhzNTFnSIF89WXJvvT35sysebURqJLtllkTnDXgpd3JrR4YzxGVuHfbVi0vj0gVsnbCXWsEpM4fXozplEUIKyxrFKRIWw5mVRr7Kz3EaGOJZF/s1600/panellets.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="304" nx="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgt0MHOZLq3ryYUCsyAH2hOrbg3c6XV16OnhzNTFnSIF89WXJvvT35sysebURqJLtllkTnDXgpd3JrR4YzxGVuHfbVi0vj0gVsnbCXWsEpM4fXozplEUIKyxrFKRIWw5mVRr7Kz3EaGOJZF/s640/panellets.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;">PANELLETS</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<br />
INGREDIENTES:<br />
650 grs. Almendra molida.<br />
400 grs. Azúcar Glasé<br />
3 Huevos<br />
300 grs. de Piñones<br />
<br />
ELABORACIÓN:<br />
Amasar bien con las manos, la almendra molida,el azúcar glasé y los 3 huevos.Dejar reposar la masa unas horas (lo ideal son 24H.)<br />
Una vez reposada la masa la partiremos según las especialidades que queramos hacer.<br />
Piñones: Hacer bolitas pequeñas de mazapán. Mesclamos yemas de huevo con los piñones.Apretar para que queden bien pegados.<br />
Horno precalentado a 220º. Hornear 10 minutos.Conprobar que estén dorados.Lourdeshttp://www.blogger.com/profile/03296181910427405143noreply@blogger.com6